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板前バル、AI で理想の日本酒を選べるシステムを導入

最終更新日:2024/02/29

板前バル、AIで新しい日本酒体験

板前バルは、お酒の風味を言葉にする日本酒ソムリエAI「KAORIUM for Sake」を導入しました。

このAIニュースのポイント

  • 板前バルが、１万以上の日本酒の風味・感性データを学習した最先端のAI システムの導入
  • お酒を表現する言葉を探しながらお酒を味わう新感覚体験ができる
  • 好みの味わいから感性にマッチするお酒に出逢える

「KAORIUM for Sake 」は、膨大な言語表現と人の香りの感じ方に合わせて、１万以上の日本酒の風味・感性データと酒ソムリエの感性を学習した最先端のAI システムです。
AIが持つ膨大な日本酒の風味データによって、最高の人とお酒のマッチングを導き出すことができます。

例えば、「解放されたい」「ワクワクしたい」といった気分や、「個性的」「フルーティ」といった好みの味わいに合わせて、イメージに近い言葉を選びます。すると、AI が言葉と日本酒のマッチ度を解析し、ぴったりのお酒をレコメンドします。

また、AI がお酒の風味や味わいを分かりやすい言葉で表現するため、言葉を見ながらお酒を味わうと味覚の感度がグッと広がります。味わいを言葉で表現できるようになると、日本酒に詳しい人も初心者の人でも、好みのお酒の味わいを伝え合えるようになり会話が弾みます。

「KAORIUM for Sake」は、板前バル東京グルメゾン店、品川シーズンテラス店LIVE FISHMARKET 新宿店、LIVE FISH MARKET 日比谷グルメゾン店の4店舗全席で利用できます。

出典：PR TIMES

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