創業400年の老舗旅館、エッジAI導入でDXを推進！Gravio導入事例紹介

――大野氏

弊社は箱根エリアにおいて温泉旅館を9軒運営している会社です。創業は江戸時代の1630年にまでさかのぼる老舗ですが、決して高級路線ではなく、広い層の方々にリーズナブルな価格で気軽にご利用いただくことをモットーにしています。そのために旅館業としては珍しく、チェーンストアの経営手法を取り入れて業務生産性を向上させ、そこで節約できたコストをサービスの価格や品質に還元してお客さまに「安くて、かつ品質の良いサービス」をご提供しています。

――大野氏

はい。ITを積極的に活用することで業務生産性を向上させて、その分浮いたリソースをお客さまにご提供するサービスの向上に生かしています。また働き方改革を実現するための手段の1つとしても、デジタルを積極的に導入しています。他の業界と同じく、旅館業も現在人材不足に悩まされていますが、DXでより快適に楽しく働ける環境を実現できれば自然と多くの人材が集まってきますし、お客さまにご提供するサービスにもより多くの時間を割けるようになります。現在社長の小川が率先してこうした取り組みをリードしており、「宿泊の常識を変え、宿泊によって日常生活の豊かさを提案する」という経営理念の下に業務改革を推進しています。

――今泉氏

一例を挙げると、業務マニュアルの電子化を進めたり、水道やガスのメーターをOCRカメラで自動的に読み取る仕組みを導入したり、LINE WORKSを全社導入して従業員同士のコミュニケーション・コラボレーションの円滑化を図っています。また紙の書類を排してペーパーレス化したり、社内会議をWeb会議ツールのZoomを使って実施するといった取り組みも進めています。目新しいところでは、配膳ロボットや掃除ロボットの導入なども現在検討しているところです。

――今泉氏

その通りです。以前からIoTやAIを用いた業務改革の可能性を模索しており、例えば温浴設備にIoTセンサーを取り付けて稼働状況を監視したり、夜間に不審者が館内に侵入することを防ぐためにカメラで不審者を自動検知するような仕組みをIoTで実現できないか検討していました。そうした取り組みの一環としていろいろなIoT製品・サービスのことを調べている過程で、Gravioのことを知りました。